第十三杯～豆子磨粗

豆 子：2匙，填粉到滿，但是豆子磨粗一號
水 ：量杯八分滿（海洋鹼性離子水）
火 ：約七分火，咖啡湧出一下下轉小火

這此的咖啡
有讓火開的比較久一點
也把豆子磨粗了一號
但是似乎沒有改善杯底殘留的咖啡渣
喝起來的感覺
苦味比酸味重了些
但還不至於有燒焦味
但是整個風味是有淡了許多
後面有在加了牛奶跟巧克力醬
喝起來的感覺 還算OK
但是還是沒有很優
火喉的掌握
以及關火的時機
還要再學習

第十二杯～舊豆子比較

豆 子：2又1/4匙，填粉到滿(義大利豆)
水 ：量杯八分滿（海洋鹼性離子水）
火 ：約七分火，咖啡湧出一下下轉小火，大量湧出前關火

第一次連煮兩杯咖啡
呼 也連喝了兩杯
看來今天不是很好睡
就是睡不著了
用幾乎一樣的方式沖煮
才發現
原來之前太早關火了
導致下壺的水並沒有完全上來
還留有1/3吧
上一杯的下壺
幾乎沒有水了
咖啡粉也是相當的乾
不像前幾杯的咖啡粉相當的濕潤

喝完這兩種豆子的比較
是覺得義大利豆
他的香味是比較沈、比較厚重的（很難形容的感覺）
感覺香味會停留在舌根的部分
而新豆子的感覺相較之下
他的香氣比較高揚、比較明亮
尤其是在酸味以及香味上的呈現

另外奶精加太多真的很難喝
看來還是得加鮮奶
鮮奶錢省不得阿!

第十一杯～新豆子

豆子：2又1/4匙，填粉到八分滿(蘇門達臘有機迦幼山豆)
水 ：量杯八分滿（海洋鹼性離子水）
火 ：約七分火，咖啡湧出一下下轉小火，大量湧出前關火

前些日子跟版上團購的豆子
這兩天到手了
總算今天硬是撥了一點時間來沖煮
這包豆子一打開
就有著相當濃郁的水果香
跟上次在蜂大買的義大利豆的香味比起來
沒有這麼的強烈
但是卻有另外一種香沈的感覺
尤其是在煮的過程中
香味更是四溢阿
哈哈 故意把窗戶打開開
讓鄰居聞香
比較神奇的是
這次的咖啡居然湧出的比以往都還要來的多
跟以往比較起來
有多上1/3吧
神奇呼
咖啡的多少跟豆子有關係？
而且所謂的CREAM
也湧出了非常多
喝起來的口感
倒是覺得比上次的豆子來的酸
香味在近近的聞的時候
就被酸味給蓋過了
就整體而言
真的很好喝說
感謝peggyrin跟ajerry唷

不過到底要怎麼煮
酸味才會轉成更香醇的味道呢
是加上足夠多的牛奶嗎？
繼續研究

第十杯～黑咖啡

豆子：2 1/3匙，填粉，後輕敲到約九分滿
水 ：量杯七分
火 ：八分火，直到大量湧出時關火

不知道是習慣了
還是豆子放久了
總覺得味道開始變淡了
不論是酸味還是苦味
這次的黑咖啡
還是蠻不錯喝
不過 下次可以試試暖杯後
火在小成七分火試試看
不知道冰箱裡的那包豆子的狀況如何
下一杯應該就知道了

第八杯～新配方

豆子：兩匙，填粉到約八分滿
水 ：量杯八分，使用海洋鹼離子水 ＝.＝好貴
火 ：八分火，咖啡湧出轉小火，大量湧出前關火

今天的咖啡一開始湧出來的
還是顏色很淡的咖啡
但是後來卻停了好一會，約卅秒有吧
後續的咖啡才蠻劇烈的噴發出來

這次的奶泡有比較好了
畢竟打了好久（累）
尚未加入奶泡前的咖啡
還是一樣香味十足
不過也許開始習慣哪股酸味了吧
已經不覺得很難入口了
不過連續喝了好幾次自己煮的咖啡
快忘記外面的咖啡店賣的味道如何了說
呵呵 不過
若是自己一個人去
也蠻沒意思的
難道要找她去嗎
現在的關係
應該還只算是普通的朋友吧
甚至還要在更疏遠些
現在在努力多多製造機會
與她相處
希望昨天的卜卦是準的
                                                   

第七杯～失敗了

豆子：兩又1/4匙，填粉到約八分滿
水 ：量杯九分，使用一般的開水
火 ：大大火，咖啡湧出轉小火，大量湧出前關火

今天的咖啡比較奇怪
一開始湧出來的是顏色很淡的咖啡
然後便迅速的大量湧出了
香味、酸度與苦感
整個減弱很多

另外奶泡方面
打的不夠久
所以有點太稀了
整體而言
是杯失敗的咖啡
因為一點味道也沒有
可能是出在火太大的問題
下次的火
會把他再轉小一點

第四杯～酸中帶苦

豆子：2 1/2，填粉到約八分滿
水 ：量杯九分
火 ：爐底八分火，咖啡湧出一會轉中火，大量湧出轉小火，然後才關火

這次把火加大了
而且在咖啡一開始出來時，便把聚壓閥給頂起
原本以為咖啡會湧出的比較多
但實際上還是差不多
這次的風味，酸中帶著苦甘
有種特別的感覺
算是成功的咖啡
下次的火可以在試試更大一點
等毀來去大論發看看打奶泡機好了
總覺得加奶精的感覺不太對
呼呼 順便去找找比較適當的杯子與攪拌湯匙
哈哈 又要花錢了

第三杯～酸阿

豆子：2 1/4，填粉到約七分滿，下次在試試看兩匙半的豆豆好了
水 ：八分
火 ：爐底七分火，在大量噴發的前一秒，剛好關火

這次的香味沒有前兩杯香
不知倒是我鼻子習慣了還是？
不過這次的總算是可以喝了
但是，好酸喔
口感也沒有第一杯的香醇
下次可試試是看把火加到九分
裝粉的時候，還笨手笨腳的把一些粉倒出來
呼呼，不過快要抓到訣竅了
接下來就要繼續實驗下去
掌握住最適合自己的方式
不過，第一杯還是目前最成功的阿！

第六杯～我的第一杯卡布奇諾

 
豆子：兩又1/4匙，填粉到約八分滿
水 ：量杯九分
火 ：大火，咖啡湧出轉小火，大量湧出前關火

今晚八點黑特藍爆兩次
等到快九點還沒有繼續爆第三次
於是決定來試煮卡布奇諾
法國壓根玉桂粉昨天就買好了
玉桂粉... 應該是肉桂粉吧
反整他就寫這名字
味道也像

沒想到
看完藍爆的結果
就是用微波爐熱鮮奶的時候
居然奶爆了 ＠＠
只好再跑去『賽門妳來聞』
再買一罐瑞穗全脂鮮奶（原價25，I-Catch卡只要21^0^）
沒想到，要打個奶泡還降難

手忙腳亂的磨好了豆子
鮮奶也再次的熱好了
先簡單的打了一下奶泡便來開始填粉
沒想到一不小心
填粉的漏斗居然給我倒了
幸好我下面有墊著乾淨的紙
想了一想
好吧，便把紙上的咖啡粉在裝回來
繼續煮

一邊煮一邊打奶泡
因為怕火太大結果就手不停的打
眼睛盯著我的摩卡壺
打著打著突然發現
奶居然被我打了一些出來
接下來便只好小心翼翼的慢慢打奶砲了

總算等到咖啡煮好了
便按照歐舍玩咖啡那個網頁裡寫的
把上層奶泡給去掉
只留中間的
不過這次我的鮮奶似乎倒太多了
導致奶泡過多
咖啡差不多只到我杯子的1/3吧
結果奶泡居然裝到滿了

奶泡放上去後
接下來就是灑上香香的玉桂粉啦（＠＠好不習慣這個名字）
結果一用力，不小心灑上太多了
不過，喝起來還真的有幾分像外面咖啡店煮的唷
幸福幸福...

喝了幾口後，還是加上了一匙砂糖
果然是不錯喝呢

我的第一杯卡布奇諾
給他70分 ^0^

第五杯～變成冷咖啡了＝.＝

豆子：兩匙半，填粉到約八分滿
水 ：量杯九分
火 ：大火，咖啡湧出轉小火，大量湧出前關火

用新杯子喝咖啡了
還跑去7-11買了瑞穗鮮乳
結果忘了把鮮奶加熱，變成冷咖啡了
不過這次的口感比較穩定了
一樣是酸中帶苦
苦味是由舌根處湧出的
明天試試看把鮮奶加熱
看看會不會更好喝

第九杯

豆子：兩匙，填粉到約七分滿
水 ：量杯七分，使用海洋鹼離子水 ＝.＝好貴
火 ：八分火，咖啡湧出轉小火，大量湧出前關火

這次的咖啡
湧出的比較少
而且這幾次煮完的咖啡渣
都比以往來的濕
喝起來的口感還算OK
但是奶泡還是有加太多的感覺
下次可以試試等到咖啡大量湧出在關火
看看效果如何

第二杯～失敗QQ

豆子：兩杯 昨天剩的一些，約填到八分滿
水 ：量杯約八分滿（邊線為九分）
火 ：爐底八分的中火，到咖啡大量湧出轉小火

下午興致衝沖的煮了第二杯咖啡
剛煮好的時候，聞到了很明顯的酸味
想說在酸，也頂多就像昨天那樣酸
沒想到，喝下的第一口不是酸
而是極度的焦苦
天阿，難道是轉小火的問題嗎？
加了一匙糖後
苦味比較淡了，但是酸味卻跑了出來
加了奶精，還是沒有太大的改善
所以最後只好請馬桶幫我喝掉他了
唉，失敗了
等會再試試看我的第三杯吧

第一杯咖啡

今天可說是東市買駿馬 西市買鞍韉
總算是買齊了咖啡的器具
剛剛便開始煮了我的第一杯咖啡

豆子裝了兩杯半
是聽蜂大那個帶著怪怪口音的小姐的建議的
但是有點太多
下回可以試著用兩匙豆來磨磨看
不過實在磨到手有夠酸

水裝到了量杯的線
火的大小約佔爐底的八成

總算是煮完了
品嚐了第一口
天阿，實在是酸到不行
後來加了奶精進去
果然就比較好了
最後總共是加了一匙奶精、一匙糖
下次可以試試先加糖再加奶精

不過整體而言
已經比三合一咖啡好喝太多了

清完器材後
便把咖啡渣鋪在報紙上讓他乾
準備拿來作廁所芳香劑
天阿 現在整個房間都是咖啡味
濃到頭有點暈暈的了
可能會想想看要怎麼解決一下
不然應該是沒法睡覺吧

第一杯咖啡
就先寫到這為止
接下來就看看我的第二杯是否更成功了！

蜂大咖啡

今天跟瘋子一樣，在台北街頭騎車亂亂闖
跑了好幾個地方，文物供應中心與登山友居然沒開
幸好還是到了蜂大喝了杯咖啡
也總算買了咖啡爐，當作是自己的生日禮物

蜂大的咖啡
覺得特別的香醇
但是店裡的客人一直湧進情緒也跟著擺動
無法好好靜下來
享受咖啡
但是不可否認的
它是杯好咖啡